Вид лучепёрых рыб из семейства окуневых. Размеры берша небольшие: он достигает длины 45 см и веса 1,2—2,5 кг. Обитает в морях.

Состав и полезные свойства
Это мясо считается диетическим. Конечно, в нем не так много ненасыщенных жирных кислот Омега-3, как в других рыбах, с более жирным мясом, зато по содержанию легкоусвояемого белка он просто рекордсмен. Также, подобно всем рыбам, в этой содержится много витамина А, витаминов группы В, Е, D и РР.

Калорийность составляет всего 84 ккал на 100 гр. продукта.
Калории, ккал:  84
Белки, г:  15.5
Жиры, г:  1.0
Углеводы, г:  0.0

Берш в кулинарии
Готовят самые разные блюда. От простой ухи, до изысканного печеного берша, в винном соусе с пряными травами. Он очень вкусен, особенно приготовленный на гриле, или запеченный в фольге. Для сторонников сбалансированного и здорового питания, для придерживающихся диеты или поста эта рыба является своеобразной палочкой-выручалочкой как источник веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Рыбу можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.

Мясо берша необходимо употреблять больным диабетом, с повышенной отечностью ног, людям с проблемами вводно-солевого баланса, больным, перенесшим хирургические вмешательства.

Еще одно достоинство, которым пользовались русские красавицы – способность отваров из рыбы благотворно влиять на кожу. За месяц до свадьбы в некоторых деревнях невесте каждый день давали заливное из этой рыбы - и кожа лица и тела становилась белой и гладкой.

 
На заметку: Мясо берша совершенно не жирное, плотное. Кроме того почти нет костей.