Сазан является пресноводной рыбой и относится к семейству Карповых, отряду карпообразных. Встретить сазана можно в бассейнах Азовского, Каспийского, Черного и Аральского морей, обитает рыба также в реке Амур и озере Капчагай.

Состав и полезные свойства
В мясе сазана содержатся многие ценные для здоровья организма вещества. В составе этой рыбы есть жиры, важные белки, насыщенные жирные кислоты, вода, зола, витамины А, С, РР, Е, витамины группы В (а именно, В1 – тиамин, В2 - рыбофламин). Содержит эта рыба и полноценный комплекс микро- и макроэлементов, в частности, фосфор, железо, кальций, магний, хром, фтор, молибден, калий, хлор, никель, натрий.

Калорийность составляет 97 ккал на 100 гр. продукта.
Калории, ккал: 97
Белки, г:  18.2
Жиры, г:  2.7
Углеводы, г:  0.0

Кулинария
Славится сазан превосходными вкусовыми качествами, признанными кулинарами многих стран. Эта рыбы обладает нежным и слегка сладковатым мясом. Причем вкус рыбы насыщенный и выраженный – его сложно перебить или изменить добавлением других ингредиентов. Потому сазан всегда является доминантным в блюде. В любое время года приготовленные из сазана блюда доставят удовольствие, но особенно актуальными они станут в постный период. Стоит отметить, что вкусовые качества сазана зависят также и от кормовой базы того водоема, где выловили рыбу.


Рыбу можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.

Сазан приготовить достаточно легко, для этого не нужны особые кулинарные умения – мякоть рыбы, как правило, удается очень аппетитной и сочной. Сазан жарят, запекают, вялят, фаршируют, солят, а также готовят из этой рыбы первые блюда. Частенько сазана подают со всевозможными изысканными соусами. Можно также добавлять нежное мясо сазана в салаты и вторые блюда. А больше всего в кулинарии ценятся крупные экземпляры рыбы – в них практически отсутствуют мелкие кости.

 
 
На заметку: Важный момент: рыбу необходимо внимательно потрошить, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе нежное мясо сазана фактически испортится – пропитается горькой желчью.