Вомер (селены) — род морских рыб из семейства ставридовых (Carangidae). Распространены на шельфе Атлантического и восточной части Тихого океана. 38 см, вес 1,5 кг.

Состав и полезные свойства
Сложно сказать о прямой пользе описываемой нами рыбки. Дело в том, что многое зависит от способа ее приготовления. Но одно можно утверждать с большой уверенностью – рыба-луна очень вкусная, независимо от того, жареная, вареная или вяленая. Но больше всего полезных веществ можно получить, употребляя запеченного или приготовленного на гриле вомера. Согласно проведенным исследованиям, мясо очень полезное, так как содержит всего 2-4% жира и примерно 20% белка. Это говорит о том, что если вы сидите на жесткой диете, то позволив себе рыбу-луну, не наберете много калорий. За это жители Эквадора и Южной Америки и любят это блюдо. Можно с уверенностью сказать о том, что истинные ценители хорошего пива почти всегда отдают предпочтение вомеру, который был приготовлен горячим копчением. Конечно, так теряется множество полезных минералов, которые содержаться в мясе, но его вкус становится намного лучше. Большой популярностью пользуется тихоокеанский вомер, так как его мясо плотное, но не жесткое.

Калорийность  составляет всего 205 ккал на 100 гр. продукта.
Калории, ккал:  205
Белки, г:  34.4
Жиры, г:  3.5
Углеводы, г:  0.0

В кулинарии
В продажу в основном поступает солёная, копчёная и вяленый вомер. Вяленый вомер можно также отварить (положить в кипящую воду на 10-20 мин.) или запечь в духовке (в посуде с крышкой). Мясо вомера добавляют в салаты и окрошки.



Рыбу можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.

По результатам проведенных исследований было выяснено, что ежедневное употребление свежей рыбы способствует снижению риска преждевременной смерти на 23 %. При этом количество ненасыщенных жирных кислот, потребляемое за сутки, составило 3,3 грамма. Для сравнения следует отметить, что при употреблении консервированной рыбы количество жирных кислот снижается до 0,8 грамм.

 
На заметку: Рыба вомер, фото которой вы можете посмотреть в любой энциклопедии, запоминается еще и тем, что способна издавать едва слышные хрюкающие звуки. Это нужно для общения в стае или для отпугивания врагов.