Сельдь, любимая многими рыбка, относится к семейству сельдевых.

Состав и полезные свойства
Рыба сельдь легко усваивается организмом, а также является источником белка, йода, фосфора, кальция, натрия, калия, цинка, магния, фтора. В 100 граммах рыбы содержится около половины суточной нормы белка. А такие сорта как сельдь и лососевые, то есть жирные сорта рыбы, способны снабдить организм калориями в 2 раза больше той же белой рыбы.

Калорийность составляет 242 ккал на 100 гр. продукта.
Калории, ккал: 242
Белки, г:  18.5
Жиры, г:  2.0
Углеводы, г:  0.0

Сельдь в кулинарии
Сельдь употреблять следует осторожно, поскольку продукт это соленый. А всего грамм поваренной соли способен связать до ста миллилитров воды. Это обуславливает тот фактор, что не следует увлекаться сельдью тем людям, которые страдают отеками, повышенным давлением, болезнями почек.

Молодая малосоленая сельдь содержит 6,3 грамма соли, тогда как соленая – 14,8 грамма на 100 грамм продукта. Если происходит насыщение кровеносных сосудов и тканей поваренной солью, то возникает избыток воды в организме. А это провоцирует перегрузку всех органов. С большей нагрузкой начинает работать сердце, почки вынуждены интенсивно избавляться от избыточного количества соли и воды. Потому даже здоровые люди не должны регулярно злоупотреблять сельдью.


Сельдь можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.

Недавние исследования показали, что регулярное включение в рацион жирной рыбы (скумбрии, лосося, трески, сельди и сардин) способно предохранять от астмы. Такое действие объясняется наличием жирных кислот Омега-3, которые оказывают противовоспалительное действие, а также наличием магния. Установлено, что люди с низким уровнем магния в организме сильно подвержены приступам астмы.

 
 
На заметку: Регулярное употребление селедки способно увеличивать в организме содержание «хорошего холестерина», представляющего собой липопротеины высокой плотности.