Родиной козьего сыра является Азия, много веков люди употребляли козий сыр в больших количествах. Сейчас же это практически деликатес вследствие его высокой цены.
.
Козий сыр изготавливают из козьего молока, створаживая и выдерживая при строго определённой влажности и температуре.