Вид анадромных рыб семейства лососёвых. Максимальная зарегистрированная длина тела 100 см, масса — 15,9 кг.

Состав и полезные свойства
Кета содержит витамин Е, С, РР, В1, В2, провитамин А, такие макроэлементы как калий, кальций, фосфор, натрий, хлор, магний, а так же микроэлементы - цинк, железо, фтор, хром, никель, молибден.

В икре много белка-около 30%, который почти полностью усваиваетя организмом (для белков животного происхождения это редкость). Причем икорный белок легко усваивается и содержит много незаменимых аминокислот. И даже холестерин, содержащийся в икре, не нет страшен, как в других продуктов. Он практически обезвреживается лецитином, которого в икре не мало. Помогают боротся с холестерином и содержащиеся в икре полиненасыщенные жиры (14-18%), которые препятствуют развитию атеросклероза.

Калорийность составляет всего 138ккал на 100 гр. продукта.
Калории, ккал:  138
Белки, г:  19.0
Жиры, г:  5.5
Углеводы, г:  0.0

В кулинарии
Свежая кета – это счастье самого изысканного гурмана. Эта рыба обладает аппетитным, нежным, диетическим мясом (calorizator). Её не жарят просто как другую рыбу, так как это делает мясо сухим и не совсем приятным.

Филе кеты отлично подходит для запекания в духовом шкафу с различными овощами и пряностями по вкусу, для обжаривания в кляре и также для восхитительных супов.

Рыбу можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.  

Икра Кеты, ценный пищевой продукт, получаемый при обработке икры лососевых рыб раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов. Она не содержит углеводов и вредных жиров, но содержит большое колличество (1/3) белка. По калорийности и энергетической ценности превосходит мясо.

Калий и магний всесторонне улучшают работу сердца, а присутствующий кальций и фосфор укрепляют здоровье костей.

Регулярное поедание блюд приготовленных из кеты, устраняет признаки и предотвращает развитие атеросклероза. Предотвращает возможность инфаркта и ишемического инсульта.

Свежая кета позитивно влияет на работу головного мозга и в частности на развитие памяти.

Интересно то, что мясо этой рыбы защищает организм от вредного влияния алкоголя и никотина.

На заметку: Кету по-другому называют красной рыбой или тихоокеанским лососем.