Общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых (атлантические виды; тихоокеанские лососи и гольцы). 20—30 см длиной и весит 400—600 г.

Состав и полезные свойства
Форель богата витамином B12, а также витаминами D и A. Они отлично растворяются в жирах, что при правильном употреблении, помогает понизить уровень вредного холестерина в пищеварительной системе.

Калорийность  составляет всего 97 ккал на 100 гр. продукта.
Калории, ккал:  97
Белки, г:  19.2
Жиры, г:  2.1
Углеводы, г:  0.0

Форель в кулинарии
Мясо форели считается деликатесом и присутствует в рецептах многих национальных блюд. Его цвет может быть как молочно-кремовый, так и ярко-красный, а великолепный аромат и нежный вкус ему придают прослойка жира между мышцами. Кроме того, полезные свойства форели были признаны многими учёными и докторами с мировым именем. Изысканный деликатес – форель – в кулинарии универсальна. Лучше всего вкусовые свойства филе раскрываются после обработки на гриле, а копченая форель прекрасно подходит даже в диетическом рационе питания (calorizator). Отварная форель порадует питательным и ароматным бульоном. Для вторых блюд, филе форели используют в жарке и тушении.

Форель можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.

Форель широко используется в диетическом питании. Предпочтительнее использовать не замороженную, а свежую или охлажденную форель. Блюда из форели присутствуют во многих кухнях мира. Ее обычно запекают, жарят, солят. Эта рыба довольно жирная, поэтому особенно вкусной получается на гриле. С форелью хорошо сочетаются лимон, имбирь, разнообразная зелень.

 

На заметку: Все компоненты форели так или иначе воздействуют на функции организма: на образование эритроцитов, белковый и жировой обмен, усвоение глюкозы и холестериновый обмен. Так что можно с уверенностью сказать, что это весьма ценный продукт.