Пелядь, или сырок - озёрно-речная рыба, род сигов. Длина тела до 55 см, весит до 5 кг. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана и в бассейне реки Амур, а также в озерах и реках стран СНГ.

Состав и полезные свойства
Рыба пелядь (сырок) обладает широким спектром полезного действия. Потребление этой рыбы положительно влияет на восстановления клеток, приводит в норму работу нервной системы. А минералы в составе пеляди насыщают организм ключевыми микро- и макроэлементами.

Калорийность составляет всего 126 ккал на 100 гр. продукта.

Калории, ккал:  126
Белки, г:  19.1
Жиры, г:  5.5
Углеводы, г:  0.0

 
В кулинарии
Из пеляди делают множество самых разных блюд, она обладает отменными вкусовыми качествами в самых разных видах: вареном, жареном, копченом и соленом. Его запекают, фаршируют, из него делают кулебяки, солят, но особенно вкусна она в копченом виде, поэтому копченая пелядь очень популярна в тех местах, где он водится в изобилии.

Эта рыба популярна в кулинарии с давних времен и во многих странах.

Рыбу можно купить в сети пивных магазинов "Волна" готовую к употреблению.  

На заметку: Употребление этой рыбы помогает наладить работу пищеварительной системы, нормализует белково-углеводный обмен, приводит в норму уровень холестерина, улучшает кровообращение.